Die Pflichtlektüre für Führungskräfte in Küche, Restaurant, Bar, Weinkeller, Patisserie der gehobenen Hotellerie und Gastronomie.

Les Chefs FOOD
Schaut ganz genau hin – Was hat Saison? Was steckt dahinter?
Hintergrundinformationen helfen bei der Planung und steigern die Effizienz im Wareneinsatz.
NEUE Produkte und was können und/oder bringen sie für die Küche oder das Restaurant. Anbau und Erzeugung von Lebensmitteln.
Themen rund ums Fleisch, Fisch, Käse, Kräuter etc.
Neue Trends und viele wertvolle Tipps rund ums Kochen, Servieren und die Präsentation.
Die Devise lautet: Von Profis für Profis.

Les Chefs BEVERAGES
Wertvolle Informationen rund ums Thema TRINKEN.
Aufgelistet nach Kategorien und Verwendung. Viele Faktoren haben Einfluß auf kommende Trends z.B.: Film, Mode, Reisen.
Was soll im Restaurant, der Bar angeboten werden, wie kann der Gastronom vom Trend profitieren und am Erfolg mitpartizipieren.
Wissenswertes zur Herkunft, der Verwendung, dem Geschmack.
Insider Informationen die Kompetenz beim Gast bringen.

Les Chefs PEOPLE
Blickt hinter die Kulissen und bittet erfolgreiche CHEFS der Hotellerie und Gastronomie vor den Vorhang. In ungezwungener Atmosphäre wird über „das“ gesprochen was den Erfolg ausmacht und über viel Persönliches.
Diese Erfahrungen, Strategien, Visionen und Konzepte der Profis sollen jeden Entscheider wertvolle Informationen liefern – ob für die tägliche Arbeit oder zukünftige Projekte.
Ganz unter der Devise: Von den BESTEN lernen!